Carne picada Sabrosa

Hoy os tremos una receta que nosotras usamos mucho como base de otras recetas. Son una receta de esas que hacemos en cantidades enooormes, para luego poder guardar tuppers y tuppers en el congelador.

Se trata de una “Carne picada sabrosa”, una receta te soluciona cualquier palto en un momento.

Carne picada sabrosa

 

Carne picada sabrosa

 

La carne puede ser la de vuestra preferencia. Si tenéis picadora en casa, podéis picarla vosotros mismos y mezclar los tipos de carne que queráis. Lo importante es retirar los huesos, la piel y las partes grasas. Para obtener una carne magra.

Otra opción es comprar la carne y pedirle al carnicero que os la pique, retirándole piel y grasa. Normalmente lo hacen, pero no suelen picar todo. Donde pican cerdo y ternera, no querrán picaros pollo y pavo. Si queréis que os piquen carne de ave, es mejor ir a una pollería.

 

Ingredientes

500 gr de carne picada magra de pollo, pavo, ternera o cerdo

50 gr de champiñones

1 zanahoria

1 puerro o 1 cebolla

Comino molido

Pimienta negra

Sal marina o sal rosa

Perejil fresco

Orégano

Pimentón dulce

1 cda de tomate concentrado

1/2 vaso de vino blanco o cerveza

Aceite de oliva virgen extra

 

Procedimiento

  1. Cortar las verduras en brunoise (cuadraditos pequeñitos).
  2. Calentar una sartén grande y profunda. Agregar una cucharada sopera de aceite de oliva, y las verduras cortadas.
  3. Rehogar un poco las verduras y añadir la carne picada.
  4. Ahora agregar las especias y hierbas a vuestro gusto: Comino, orégano, sal, pimienta negra, perejil picado, pimentón dulce…
  5. Dejar cocinar unos 10 minutos, y agregar el tomate y el vino blanco (o cerveza)
  6. Dar unas vueltas para integrar bien todos los ingredientes, y cocinar a fuego medio, otros 10-15 minutos.
  7. La carne habrá absorbido todo el caldo y estará cocinada y con un intenso sabor.
  8. Apagar el fuego, retirar y dejar enfriar.

Esta carne, se puede guardar en el congelador y es muy versátil. Se puede usar para cocinar: pasta, canelones, lasaña, pasteles de carne, ensaladas… Echadle imaginación!

 



2 Comentarios sobre “Carne picada Sabrosa”

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