Tortilla NO FRITA de patata rellena de queso

Si la tortilla de patata clásica ya es uno de los placeres de la vida, imaginaos una que se hace si freir , que está igual de buena y además va rellena de queso fundido!!!

Necesitas esta tortilla en tu vida, así que levanta y ve a comprar los ingredientes ya mismo.

4 patatas medianas
6 huevos
Queso en lonchas
4 cdas soperas de aceite de oliva virgen extra
1 cdta (de postre) de Sal marina

 

  1. Pelamos y cortamos las patatas. Las nuestras ya peladas pesaban poco más de 1kg.
  2. Las cortamos en cuadraditos muy pequeños (ver stories). Les añadimos el aceite de oliva y la sal y removemos muy bien.
  3. Ponemos las patatas en una bandeja de horno y llevamos a 180ºC durante 30 minutos o hasta que estén doraditas. También podemos hacerlas al microondas, poniéndolas en un bol y tapado con papel film durante 15 minutos o hasta que las veais sequitas. Tanto al horno como al microondas tienen que quedar con un aspecto parecido a cuando las hacemos fritas.
  4. Batimos los huevos con un tenedor hasta que espumen, añadimos una pizca de sal. Engrasamos y calentamos una sartén antiadherente. 
  5. Mezclamos las patatas con los huevos.
  6. Ponemos la mitad de la mezcla en la sartén, colocamos 5 lonchas de queso encima, dejando el borde sin rellenar.
  7. Ponemos la otra mitad de la mezcla encima del queso.
  8. Cocinamos a fuego medio, le damos la vuelta con la ayuda de un plato y cocinamos por el otro lado.

 

Cocina más o menos tiempo dependiendo si te gusta más o menos cuajada. Por aquí nos gusta blandita, y no os imagináis el queso fundido con el huevo blandito…uff

¿Vosotros qué preferís, tortilla caldosita o cuajada? y otra más ¿con o sin cebolla?