DELICIOSA y SENCILLA  Sopa de Tomate con sabor a Pizza!

Está sopa es fácil, barata y está buenísima.

Ingredientes para 2-3 raciones

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1 lata de tomate triturado (400 gr) o 400 gr de tomates naturales pelados y picados.
½ cebolla muy picada
400 ml de caldo de verduras o pollo
1 cds de vinagre balsámico (opcional pero queda 😋)
2 Cdas queso fresco batido o queso crema o una loncha de queso light.
Aceite, orégano, sal rosa y pimienta al gusto.
Un poquito de algún endulzante (para quitar acidez al tomate).
Bicarbonato si tenéis
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Poner en un cazo una cucharada de aceite y rehogar la cebolla.
Cuando esté doradita, añadir el tomate y cocinar unos minutos.
Agregar el caldo, sal al gusto, un poquito de pimienta y unas hojas de albahaca, si es fresca genial.
Añadir un poquito de endulzante (una cucharada de miel, caramelo de dátiles, una cucharadita de azúcar Moreno, unas gotitas de endulzante líquido…)
Si tenéis bicarbonato, podéis poner una pizca, media cucharadita de las de café.
Cocinar unos 10-15 minutos a fuego medio.
Añadir el queso, una cucharadita de orégano molido rectificar de sal y de dulce.
Para que quede muy fina, podéis licuarla con la batidora de mano.. así queda suave y perfecta.

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La hemos servido con nuestra receta de garbanzos especiados (os subimos foto con la receta a Stories) un poco de queso fresco batido, albahaca y pimienta negra. Con queso rayado o en polvo por encima también está 🤤

El bicarbonato no es obligatorio pero es el secreto de los chefs italianos para esta sopa y para la salsa de tomate para pizza. Neutraliza la acidez del tomate por completo, y sólo hace falta una pizca.
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Para hacerla vegana podéis usar caldo de verdura y cambiar el queso por un chorrito de leche vegetal y un par de cucharadas de levadura nutricional, para que sepa a queso.
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Si no tenéis caldo, podéis hacerlo con pastilla de caldo, pero por favor, que sea eco y libre de glutamato monosódico.
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¡Veréis que rica!🍜😋
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