Pimientos rellenos de carne perfectos

Esta es una de las recetas que pudimos disfrutar durante nuestro viaje a Israel. Una receta de cocina tradicional con un sabor increíblemente rico.

Receta

7 ó 9 pimientos
350 g de carne picada magra
1 vaso de arroz remojado en agua
1 cebolla picada rehogada
1 diente de ajo picado
1 puñado de perejil picado
Un poco de eneldo fresco
2 cdas de pasta de tomate concentrado
1 cda sopera de pimentón Dulce en polvo
Sal y pimienta

Para la salsa

100 g de tomate concentrado
1/2 cebolla
2 ó 3 vasos de agua hirviendo
1 cda sopera de pimentón
Sal y pimienta
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Cortamos la cebolla y sofreímos con un poco de aceite de oliva.
Coloca todos los ingredientes para el relleno en un bol y remueve.
Rellena los pimientos (deja un dedo sin rellenar).

Para preparar la salsa

1. Sofríe media cebolla picada en aceite. Cuando esté doradita, agrega la pasta de tomate, el agua y salpimienta.
2. Agrega el agua poco a poco hasta conseguir la textura deseada para la salsa. Cocina durante unos minutos.
3. Corta la parte de arriba de los pimientos.⠀⠀⠀⠀
4. Comienza a rellenar cada pimientos con la mezcla de la carne con la ayuda de una cuchara.
5. Ve colocando los pimientos en una cazuela de pie, de forma que queden como cuencos rellenos. Repite con todos los pimientos hasta llenar la cazuela de pimientos, de forma que se apoyen unos con otros y no se caigan.
6. Añade 3-4 cucharadas de salsa dentro de cada pimiento. Tapar los pimientos con la parte que habíamos cortado (a modo de tapa).
7. Cocina en la cazuela con tapa durante 1 hora a fuego medio, y luego 35 minutos en el horno a 180ºC.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#vibecomida#israelfood#foodtour#gastronomictour#realfooding#receta