¿Sabéis esos pastelitos de brócoli y patata que ponen en IKEA con el salmón?

 

Pues hemos hecho algo muy parecido pero más ligero, este no lleva patata y además es bajo en grasa. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Pastelitos de brócoli ⠀⠀⠀⠀⠀

1 huevo
1 clara de huevo
200 gr de brócoli hervido y escurrido
50-60 gr de harina de avena (o copos triturados)
1/2 cebolla picadita
1 cdta de Orégano
1/2 cdta de Eneldo (opcional)
1/2 cdta de Ajo en polvo
Sal marina
Pimienta molida
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1. Cortar el brócoli en ramitas pequeñas, hervir en agua con sal, y colar una vez esté listo (cocinado pero no deshecho) para retirar el agua.
2. Rehogar la cebolla a fuego lento en una sartén antiadherente (podéis poner unas gotitas de aceite)
3. Batir el huevo con la clara, agregar el brócoli y machacar con un machacador de patatas o con un tenedor.
3. Cuando esté el brócoli triturado, agregar la harina de avena, las especias y mezclar bien.
4. Poner en moldes de muffins y hornear unos 7-8 minutos a 180ºC

Si agregáis un poco de queso rallado 🧀 ya es la bomba, tendría un poquito más de grasa peeeero, están más buenos 😬, y para los niños es mucho más sabroso.
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También lo podéis hacer al microondas pero quedarán más blandos y sin gratinar.
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