Tortillas de Harina Integral… ¡Naturales e irresistibles!

Las tortillas integrales son deliciosas, sencillas de comer, y nos resuelven un almuerzo o cena en un momento.

¿Para qué usamos las tortillas?

Las tortillas se pueden usar para infinidad de cosas: fajitas, burritos, tacos, quesadillas, nachos… nosotras la usamos como base de un montón de recetas rápidas y saludables.

El gran problema…

El problema es que las que compramos en el supermercado, las que vienen envasadas, suelen estar muy procesadas, llevar demasiadas grasas (no saludables además) y otros ingredientes que, para ser sinceros, no necesitamos para nada.

La receta en vídeo

Como os comentamos, nosotras las usamos muy a menudo, y nos siempre nos pedís la receta, lo que pasa es que pensábamos que era mejor hacer un vídeo explicando el paso a paso, para que no perdierais detalle y se viera bien el proceso. Así que nada, estos días por fin nos hemos animado a preparar el vídeo y aquí os lo traemos. También os dejamos la receta escrita más abajo.

Receta

Ingredientes

375 gr de harina integral (en nuestro caso de espelta, pero puede ser trigo también)
2-3 gr (1 cdta) de polvo de hornear o bicarbonato
2-3 gr (1 cita) de sal
75 ml aceite de oliva virgen extra
225-250 ml de agua tibia tirando más tirando más a caliente que a fría

Procedimiento

  • Poner la harina en un bol. Agregar el aceite, la levadura y la sal. Mezclar bien.

  • Agregarle ahora el el agua tibia y remover con una cuchara hasta que no podamos seguir.
  • Es el momento de amasar con las manos. Podemos empezar en el bol, pero luego necesitaremos pasar a una superficie de trabajo lisa con un poco de harina para que no se nos pegue.

  • Amasara con las manos unos 10 minutos o con una máquina amasadora si la tenemos unos 5 minutos. Amasar hasta que la masa esté homogénea, lisa y elástica.
  • Dividir en trozos del mismo peso (nosotras los hemos hecho de unos 70 gr) y formar bolitas.
  • Estirarla con los dedos y con la ayuda de un rodillo, seguir dando forma tal y como hacemos en el vídeo.
  • Calentar bien una sartén y cocinar las tortillas unos 20 sg por cada cara.

  • Sacar las tortillas, poner en un plato e ir cubriendo con un trapo de cocina previamente mojado y escurrido, para que se mantengan húmedas y no queden secas.
  • Repite hasta haber cocinado todas.
  • Se pueden conservar en la nevera, cubiertas con un trapo limpio y dentro de una bolsa, unos 3 días. También se pueden congelar.

Al ir a consumirlas las volvemos a calentar para que queden tiernas de nuevo.

Esperamos que os haya gustado la receta y os sea útil ^^

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