Esta salsa es muy ligera y está súper rica, sírvela con pasta o también queda muy bien sobre una pechuga de pollo o con arroz.
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Ingredientes:
– 100g Champiñón laminado
– 100g de Jamón Serrano/Lomo Embuchado
– 1/2 diente de Ajo
– 1/2 Cebolla
– 3 cucharadas soperas rasas de harina (de avena u otra, preferiblemente integral. Si es harina de trigo normal, poned 1 cucharada y vais viendo si hace falta más o no)
– 2/3 vaso (200ml) de leche de soja o avena (funciona mejor con bebidas vegetales que con leche desnatada)
– Sal
– Pimienta
– Nuez Moscada
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1. Calentamos una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
2. Laminamos el ajo y la cebolla y lo doramos en la sartén a fuego muy bajito con un poquito de sal.
3. Cortamos en láminas los champiñones y cuando la cebolla empiece a tomar color, los añadimos a la sartén. Agregamos dos cucharadas de agua, salpimentamos y rehogamos dando unas vueltecitas.
4. Echamos a la mezcla los trocitos de jamón/lomo. Removemos un par de minutos hasta que cambien de color.
5. Espolvoreamos la mezcla de verdura y jamón con la harina, removemos un poquito y seguidamente vertemos la leche vegetal.
6. Dejamos cocinar a fuego lento y removiendo hasta que la salsa espese. Cuanto más tiempo lo tengamos, más espesa será, podéis añadir más leche si preferís que quede más líquida.
7. Probamos y añadimos más nuez moscada, pimienta negra y sal según gustos.
8. Ponemos la pasta integral en un plato y vertemos la salsa por encima.
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Hoy también hemos mezclado con la pasta unos espaguetis de calabacín (este es el aparatito con el que lo hacemos siempre: Cortador spagueti de calabacin )

⠀⠀También podéis ver el video de esta salsa aquí.⠀⠀⠀

 

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