Buenos días familia,

¿Qué tal la resaca navideña? ¿Soy la única que tenía ganas de que llegara este día?

Hoy todo vuelve a la normalidad. Los regalos, juguetes, chucherías y papel de regalo que invadían ayer cada esquina de la casa ya han desaparecido, incluido el arbol. Ahora a disfrutar de los regalos de Reyes!! que este año han venido cargaditos de regalos fit; zapatillas, ropa deportiva, utensilios de cocina… todo para arrancar el año a #topedepower motivadísimas!!!
Así que para empezar bien este 2015, os dejamos este rulo verde de pimiento, que también sirve para cuando tenemos invitados, ya que es un plato muy vistoso.

rulo3

Ingredientes:

Para la masa:

3 claras a punto de nieve
1 huevos
4 Cdas harina de avena
2 Cdas almendra molida
2 puñados de espinacas crudas
30 ml de leche desnatada o vegetal

Para el relleno:

Queso crema 0%
Pimiento de piquillo (o pimiento asado)

Preparación

1.En un bol, batimos el huevo, la leche, espinacas y las harinas. Removemos bien y agregamos una pizca de sal y de edulcorante.
Incorporamos las claras montadas mezclando con movimientos envolventes hasta que no aparezcan grumos.

2.Precalentamos el horno a 180′. Vertemos la mezcla en la bandeja del horno, donde habremos colocado una base antiadherente (papel vegetal, una plancha de silicona..) para que no se pegue la masa.
En 10-12 minutos, con calor arriba y abajo, tendremos nuestra masa del rulo verde. Podemos darle la vuelta a mitad de cocción. ( necesitáremos otra lámina de silicona o papel y mucho cuidado)
La sacamos del horno y la despegamos de la base de silicona despacio para que no se nos rompa y la dejamos enfriar.

3. Extendemos el queso crema con cuidado, luego ponemos los trocitos de pimiento extendidos por toda la masa.

Enrollollamos el bizcocho con cuidado, como un rollito, apretando bien, para que no quede huecos sin masa o sin mezcla.

Envolvemos el rulo en el papel film , y reservamos en la nevera hasta que vayamos a servirlo para que quede firme.

rulo1

Esperamos que os haya gustado! y que os animeis a intentarlo 🙂

Besitos