Menú otoñal

El otoño ha llegado, y con él un montón de frutas y verduras de esta temporada. Los supermercados se llenan de calabazas, mandarinas, granadas, aguacates, batatas, hinojo, castañas… y claro, nada mejor que consumirlas en esta que es su época!

Así que hoy os traemos un post con un menú de 3 platos saludables, y hechos con productos de temporada. Para prepararlos, hemos utilizado productos de la zona eco de El Corte Inglés, donde tienen muchísimos productos ecológicos que también pueden pedirse online.

Menú otoñal para 2 personas

Tostas con aguacate y granada

Un entrante delicioso

2 rebanadas de pan integral
½ aguacate
½ granada
Queso fresco
Semillas de lino

Tostar el pan en la tostadora, sartén o el horno, hasta que estén crujientes.;
Cortar el aguacate en láminas, y ponerlo sobre las tostadas.;

Sacar las pepitas de la granada y ponerlas por encima del aguacate.;

Poner un poco de queso fresco y rematar con unas semillas de lino.;

Servir con el pan aún caliente.

Bulgur integral con calabaza
Fusión de sabores.

100 gr de bulgur integral
200 gr de calabaza
½ Granada
Cilantro fresco
Pimienta negra
Sal
Comino molido

Hervir el bulgur 15-20 minutos, hasta que esté tierno. Reservar.:

Cocinar la calabaza unos 15 minutos en el horno, que se pueda cortar con facilidad, pero no esté demasiado blanda.
Laminar la calabaza y acabar de cocinarla en la plancha a fuego medio, hasta que esté tierna. Reservar.;
Sacar las pepitas de la granada.
En una sartén, poner el bulgur, las pepitas de granada, ½ cucharadita de comino en polvo, y un poquito de cilantro fresco picado.
Mezclar todo bien, y salpimentar al gusto.
Trocear la mitad de la calabaza y mezclar con el bulgur.

Servir caliente, y decorar con el resto de la calabaza.

 

Flan de castañas
Prueba las castañas como nunca lo has hecho.

10 castañas

2 huevos

350 ml de leche de almendras, arroz, avena…

Gelatina en polvo o Agar agar

Stevia o miel

Hacer un corte a las castañas y ponerlas en una sartén con tapa a fuego medio-alto, de 7 a 10 minutos, hasta que la piel se abra, y veamos que están asadas. Retirar del fuego y reservar.
Poner un cazo al fuego bajo-medio, añadir ¾ la leche y los huevos. Batir constantemente hasta llevar a ebullición. Retirar del fuego.
En un recipiente, poner el resto de la leche, agregar la gelatina en polvo y dejar reposar unos minutos.;
Agregar la gelatina al cazo y disolver bien.
Poner la mezcla en una licuadora, las castañas y una o dos cucharaditas de miel.
Licuar bien hasta obtener una crema líquida y sin grumos.
Poner en moldes de silicona y llevar al frigorífico un mínimo de 3 horas.

Esperamos que os haya gustado esta propuesta de menú ecológico y con productos de temporada. 🍁🍁

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