¿Kebab casero, ligero y saludable? 🌯🌯🌯

Pues sí, así como lo lees 😍

Para hacer este “Kebab” ligero vais a necesitar:

1 tortilla de trigo integral
125 gr de carne de pollo picada
Un poquito de pimiento rojo cortado en tiras finitas
1/2 Zanahoria cortada en tiras ( con el pelador)
Lechugas varias
Especias Ras el Hanout
Sal marina
1 cda sopera de queso crema bajo en grasa
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1. Calentar una sartén y poner unas gotitas de aceite de oliva.
2. Agregar a la carne 1 cucharada sopera de mezcla de especias Ras el Hanut y un poquito de sal. Mezclar bien.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
3. Agregar la carne a la sartén y aplastarla con el dorso de una cuchara de madera, como queriendo extenderla en la sartén.
4. Cuando la carne comience a hacerse se habrá quedado como pegada (como si fuera una hamburguesa), es el momento de moverla bien y cortarla en trozos con la ayuda del la cuchara de madera.
Al hacerlo así conseguimos que la carne quede similar a la carne cortada en láminas del Kebab 😎
5. Agregar el pimiento y la zanahoria, cocinar un par de minutos con la carne y retirar del fuego.
6. Coger 1 cucharada sopera de queso crema y agregar 1 cucharadita de Ras el Hanut. Mezclar bien.
7. Poner la tortilla sobre papel albal. Extender el queso con las especias. Poner bastante lechuga, y nuestra carne con verduras.
8. Cerrar los laterales de la tortilla y enrollar desde abajo apretando para que no se salga la mezcla ( os dejamos ejemplo en Stories)
9. Envolver con el papel albal, cortar por la mitad y servir.
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Ras el Hanut es una mezcla de especias que os hará recordar muchísimo al sabor del Kebab. La podéis encontrar en la zona de comida internacional de grandes superficies, en pequeñas tiendas de productos extranjeros… y si no la encontráis… podéis prepararla el casa mezclando:

2 cdtas de cilantro en polvo
1 1/2 cdta. de comino molido
1/2 cdta. de cardamomo
1/2 cdta. de hinojo
1/2 cdta. de pimienta negra
1/2 cdta. de pimentón dulce
1 cdta. de cúrcuma molida
1 cdta. de canela molida
1/4 cdta. de sal

Versión Vegetariana

Lo puedes hacer así o cambiar el pollo por tiras de tofu, seitán o soja tecturizada (puedes macerarlos en la mezcla de especias para que tengan el mismo sabor.

Aquí puedes ver cómo hacemos las tortillas integrales caseras

¿ Lo vas a probar? 🙂