Falafel empanado al horno

Hoy vamos a ver cómo preparar unos falafel diferentes, unos Falafel empanados y muy saludables ya que son cocinados al horno.

Estas navidades van a ser un poco diferentes en casa, ya que mi marido y yo (Ani) nos hemos propuesto no comer carne. A decir verdad, llevamos así ya casi dos semanas y queremos seguir un tiempo y ver cómo nos sienta.

En casa no comíamos mucha carne roja, aunque sí bastante pollo y algo de pescado, pero como os digo, estas navidades para nosotros van a ser algo diferentes… Está claro que decidir empezar a ser vegetariano en esta época no es lo más fácil, pero nos lo hemos propuesto y estamos decididos.

Así que estamos pensando y preparando recetas que podamos poner el las comilonas de estos días y que nos permitan poder seguir comiendo vegetariano.

Estos Falafel empanados es uno de los platos que sí o sí caerán esta nochebuena. Los hemos hecho lenteja roja y les hemos añadido proteína de arroz integral de Iswari en lugar de tanta harina, así quedan un poco más ligeros y nutritivos.

Ingredientes para los Falafel empanados

350 de lentejas rojas cocidas
50 gr de copos de avena
50 gr de proteína de arroz integral Iswari
1 diente de ajo
1 cda de cilantro picado
1/2 cebolla
1 Cda de postre de comino molido
Sal rosa
Pimienta negra

Ponemos todos los ingredientes en un robot de cocina y procesamos bien hasta que quede una pasta espesa.
Tenemos que poder formar bolitas con las manos, así que sí es necesario, añadimos un poco más de harina de avena para que no se peguen.
Formamos las bolitas y las aplastamos para que queden círculos plantíos.
Rallamos el pan integral y lo mezclamos con el ajo en polvo.
Rebozamos los Falafel en el pan rallado, los ponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, y horneamos unos 20 minutos ( 10 por cada lado) a 180º C calor arriba y abajo con aire.

Para acompañar, hemos hecho una salsa de tomate concentrado, salsa de soja, miel y chile molido.

También pueden servirse con arroz o ensalada.

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