Un Bizcocho Enrollado de Fresas y  Nutella Saludable con el que vas a triunfar ¡estamos seguras!

Es un bizcocho super ligero y muy saludable, que combinado con fresas frescas y nuestra Nutella Casera Saludable queda absolutamente irresistible hasta para los paladares más exquisitos.

 

Te dejamos el vídeo para que no pierdas detalle de cómo lo preparamos

 

 

Ingredientes:

  • 2 huevos enteros
  • 2 claras de huevo
  • 80 ml de leche normal o bebida vegetal
  • 20 gr de almendra molida ( si eres intolerante puedes usar 20 gr de avena u otra harina)
  • 80 gr de harina de avena , busca una certificada sin gluten en caso de ser celiaco.
  • 1 chorlito de vainilla (opcional)
  • Endulzante al gusto: hemos usado xylitol, pero podéis usar stevia, agave, miel, sacarina.. la cantidad variará según el tipo de endulzante, tenlo en cuenta. Lo hemos mezclado con un poquito de agua para integrarlo mejor.
  • 7 gr de levadura química o polvos de hornear ( tipo Royal)
  • 1/2 cta de bicarbonato en polvo (si no tienes no pasa nada)

 

Procedimiento:

  1. Separamos las claras de los dos huevos y las batimos a punto de nieve junto con las otras dos claras.
  2. Por otro lado, en un bol amplio ponemos las yemas y batimos bien. Añadimos la leche e intagramos.
  3. Agregamos la almendra molida, la harina de avena tamizada, la levadura, el bicarbonato, la vainilla y el endulzante.
  4. Añadimos a ese bol las claras a punto de nieve e integramos con movimientos envolventes para que no se bajen mucho las claras.
  5. Con el horno precalentadoa  180ºC, colocamos una lámina para horno o papel de horno en una bandeja de horno. Ponemos la mezcla sobre la badeja, y repartimos con una cuchara para que quede un rectangulo lo más uniforme posible (que no quede más gordo de un lado que de otro).
  6. Horneamos 7-8 min a 170-180ºC a media altura.
  7. Mientras lavamos y laminamos las fresas. hay que dejar láminas finitas.
  8. Lo sacamos cuando veamos que ha cuajado (no dejar que se dore demasiado.
  9. Cuando este tibio y con la ayuda de otra lámina o papel, volteamos con cuidado para que no se rompa.
  10. Untamos el bizcocho con nuestra Nutella Saludable Casera y colocamos las fresas tal y como se ve en el vídeo.
  11. Enrollamos desde un extremo a otro hasta el final, con cuidado de no romper el rollito, y con ayuda del papel sobre el que tenemos el bizcocho. Sellamos bien, que quede apretadito y firme.
  12. Lo llevamos al frigorífico sobre una superficie plana mínimo 30 minutos o 1 hora, si es más tiempo, mejor.
  13. Pasado ese tiempo, quitamos el papel, decoramos y cortamos en rodajas.

Aquí te dejamos también el video de nuestro Nutella Casera Saludable con sólo 2 ingredientes ¡la vais a adorar en casa!

Este bizcocho es muy similar al que usamos para hacer nuestro Brazo de Gitano de Salmón  ¡Te va a encantar esta receta también!

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