Ceviche Peruano: Operación Bikini

El Ceviche es un plato consistente en pescado, mariscos o ambos, marinados en aliños cítricos. Forma parte de la cultura culinaria de diversos países latinoamericanos litorales siendo estos Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá y Perú, en este último se lo considera como patrimonio cultural.

Es un plato facilísimo, de esos que “se hacen solos”, ya que solamente hay que cortar los ingredientes y dejar que maceren. El pescado se “cuece” con el limón, pero no hay que cocinarlo. Por eso es tan fácil, rápido y ligero.
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Ceviche Peruano

Es importantísimo que el pescado haya sido congelado previamente un mínimo de 24h para evitar contagiarnos de #Anisakis

500 gr de Pescado blanco
1 y ½ Cebolla morada
1 tallo grande de Apio
Zumo de ⅘ limones
Sal rosa
Pimienta negra
Cilantro
½ Aguacate para decorar

1. Trocear el pescado en dados
2. Poner el zumo de limón en un recipiente
3. Poner el apio y la cebolla, cortados muy finitos, en la base del recipiente
4. Mezclar los ingredientes, salpimentar ligeramente y dejar reposar unas horas en la nevera.
5. Agregar cilantro picado.
6. Servir en un plato hondo con el juguito que sobra del macerado, y decorar con aguacate laminado.

Puedes acompañarlo de chips de plátano macho: pela y lamina el plátano, coloca en una bandeja de horno, rocía con aceite de oliva y salpimenta. Hornea 10 min a 180ºC, voltea y hornea 15 min más.

También puedes poner el jugo en vasitos para beberlo junto al ceviche. Se llama “leche de tigre” y está delicioso.

¿Te gusta el ceviche? ¿Cómo lo preparas tú?

Podéis ver el Post en el blog de Yoelijocuidarme aquí bit.ly/2XWwdeq



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