Carbonara Vegana

Si la carbonara es una de tus salsas favoritas para la pasta, tienes que probar esta opción 100% vegana, sin lácteos, sin nata, si

vas a alucinar con lo buena que está esta salsa carbonara sin nata #sinlacteos #sinhuevo

Súper saludable y riquísima! Tomad nota:

Ingredientes para la carbonara vegana

150g de anacardos crudos remojados toda la noche en agua

Espaguetis integrales

300g de setas shiitake

Aceite de oliva virgen extra

½ diente de ajo

90 ml de bebida vegetal (o leche)

1 cda sopera de zumo de limón

pimentón de la Vera

nuez moscada

pimienta negra

sal marina

Trufa de verano Fungo

Cómo elaborar la salsa carbonara vegana

  1. Trocea las setas en tiras finas a modo de “bacon”. Coloca en un bol y añade un chorrito de aceite, bastante pimentón de la Vera (si no tienes puedes usar dulce o picante), sal y pimienta negra. Hornea durante 30 minutos a 180ºC, removiendo a los 15 minutos.
  2. Cuece la pasta
  3. Tritura los anacardos previamente remojados (toda la noche) junto con el ajo, la leche, y dos o tres cucharadas del agua de cocer la pasta. Añade sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
  4. Mezcla la pasta con la salsa y las setas.
  5. Para darle el toque final puedes laminar trufa de verano por encima, le da un toque exquisito y es súper aromática.

Nosotras hemos utilizado trufa Fungo, en este caso la de verano, pero también está buenísima su trufa negra en invierno. Podéis ver otras recetas con trufa.

Post patrocinado por Fungo.



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