Como buenas amantes de la tarta de queso americana y del tiramisú, no sé cómo no se nos había ocurrido antes este dulce: la Cheesecake de Tiramisú, o lo que viene siendo una mezcla de ambas tartas.

El problema viene cuando este genial idea te viene un día festivo, con supermercados cerrados y te faltan ingredientes en casa…

Pero como ya había encendido al monstruo dulce que llevo dentro, he buscado la forma de llevarlo a cabo de otra forma. La idea era hacer una base de galleta integral, ingrediente que no tenía en casa. He probado distintas bases para tartas, véase aquí, pero quería algo más parecido a la galleta. ¿Cómo lo he hecho? ¿conocéis el pan wasa? o similar? pues estas tostadas han sido hoy mi salvación. Y qué buena idea, oiga!

Yo he utilizado la mitad de ingredientes que voy a mencionar aquí, pues era una prueba, y el tamaño de mi molde de silicona es como un platito de café. Pero os los voy a doblar para un tamaño de molde medianito. Tened en cuenta que esta tarta no crece, así que la tarta será lo que os ocupe la mezcla en el molde.

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Ingredientes (para un molde mediano)

Para la base:

  • 6 tostadas tipo wasa
  • 4 dátiles naturales sin hueso
  • 2 cdas soperas de café líquido
  • 1 cda sopera de miel

Para el relleno:

  • 400 gr de queso de untar tipo Philadelphia (bajo en grasa)
  • 2 huevos
  • 2 cdas de harina de avena muy fina
  • 1 cda sopera de edulcorante líquido o equivalencia del endulzante que utilicéis.
  • pizca de canela
  • 4 cdas soperas de cafe líquido

Procedimiento:

Para la base:

Trituramos todos los ingredientes y extendemos la mezcla de forma uniforme en un molde de silicona mediano. Espolvoreamos por encima un poco de cacao en polvo.

Para el relleno:

Trituramos todos los ingredientes, probamos y rectificamos de dulce si fuera necesario.

Colocamos la mezcla sobre la base de “galleta”.

Llevamos al horno (previamente precalentado) durante 20-30 minutos a 170ºC.

Retiramos del horno, dejamos enfriar y llevamos al frigorífico durante dos horas.

Espolvorear con cacao en polvo sin azúcar y servir bien frío.

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Hasta aquí todo bien, tiene buena pinta y os puedo asegurar que está buenísima. Pues os voy a contar un segundo problema que he tenido al hacer esta tarta. El primero era el tema de la galleta y el pan casa, del que he conseguido salir airosa ;P
El segundo problema (más grave), ha venido en el momento de introducir la tarta al horno, pues me he dado cuenta de que este no funcionaba, y mi intención de precalentarlo, se ha quedado en eso, en una intención…Pero como no hay mal que por bien no venga…
Os cuento que, para todos aquellos que preguntáis a diario alternativa al horno, esta tarta puede hacerse al microondas. Bastan 5 minutos en función grill (he utilizado la opción menos potente de todas).
Imagino que al horno el resultado es mejor, pero bueno, que sepáis que poderse, se puede. Y más rápido!

¿Os animáis a probar?

En este post podéis ver las marcas que solemos utilizar de los productos empleados.

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En nuestro libro puedes encontrar también un apartado con recetas para ocasiones especiales, además de nuestras recetas favoritas y otras muchas inéditas para el libro.

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