Tartar de atún, cebollino, cacahuetes y melocotón auténtico de la D.O. Calanda

Aprovechando que ayer era domingo, decidimos meternos en la cocina y probar algunas recetas nuevas y así poder compartirlas con vosotros. Pues bien, a la hora de cenar decidimos hacer algo ligero y así ir dejando atrás los excesos del puente ¡que falta nos hacía!, un delicioso tartar de atún con cebolla, aguacate y con auténtico Melocotón con D.O. Calanda, que están en plena temporada ahora. Unos melocotones conocidos por su color amarillo, su gran tamaño y su excelente sabor.

Lo hemos macerado con una salsa de soja, mostaza de Dijon y lima y el contraste ha quedado increíblemente rico!

Ingredientes

1 lomito de atún fresco
½ Aguacate
½ Cebolla morada
1 Melocotón DO Calanda
1 Lima
1 cdta de postre de mostaza de Dijon (opcional)
1 cdta de aceite de oliva
1 cdta de salsa de soja
½ Lima
Ralladura de 1 lima
Pizca de Sal
Cebollino picado
Semillas de sésamo

Procedimiento
Con un cuchillo muy afilado, picamos finamente el atún en dados. Primero cortamos en tiras finas y, después picamos en pequeños trozos. lo ponemos en un cuenco.
Picamos la cebolla en juliana y la ponemos junto con el atún.
En un bol, exprimimos la lima y añadimos la mostaza, el aceite, la salsa de soja, cebollino picado, semillas de sésamo, pimienta negra y una pizca de sal. Agregamos también la ralladura de Lima y mezclamos bien.
Colocamos el atún la salsa en el bol de atún, mezclamos bien, cubrimos con papel film y dejamos macerar en el frigorífico unos minutos.
Mientras macera, picamos en dados del mismo tamaño que el atún el aguacate y un melocotón DO Calanda.
Cogemos un plato y colocamos un aro para emplatar el tartar.
Ponemos parte del melocotón cortado en el fondo y presionamos bien con el dorso de una cuchara. Encima el aguacate y volvemos a presionar para que quede todo bien compacto.
Por último ponemos el atún encima.
Retiramos el aro, espolvoreamos con más cebollino y servimos.
Estas cantidades dan para dos raciones grandes.
Fácil, rápido y bien fresquito. ¿Se puede pedir más?

Esperando que os guste y lo probéis pronto y nos lo contéis. Queremos ver vuestras versiones en Instagram, etiquetadnos para que podamos verlo o utilizad el hashtag #fithappysisters

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