Tarta Vegana de Canela


Bip-Bip-Bip! Bip-Bip-Bip! El despertador suena temprano (obviamente con otra melodía), 5 minutos más, mucho sueño, y todavía desde la cama, recuerdas que tienes una tarta esperándote. Y tachán! De repente el sueño desaparece como por arte de magia! Y en pie! Decidme que no soy la única que sufre esta enfermedad por favor. 

Bueno dejando mis problemas a un lado, esta tarta está riquísima!
Por petición popular, de enseñar más recetas veganas y por mi ansia de crear nuevas cosas con el Tofu, anoche me arriesgué con esto y me deje el desayuno preparado.
Es la primera vez que la hago, y sólo la he probado de esta forma.
Da para dos raciones, se toma fría y se prepara SIN HORNO y como vais a ver no puede ser más fácil.
¿Sabéis la diferencia entre vegetariano y vegano, verdad?
A grandes rasgos, el vegetariano no come animales, pero sí alimentos procedentes de animales, como huevos, leche, queso, etc. En cambio el vegano, no consume ningún alimento con origen animal.
Los ingredientes de esta tarta se adaptarían perfectamente a una dieta vegana. Sin rastro de huevos ni queso.

Ingredientes:

– 1 banana/ plátano
– 60gr copos avena finos (3 Cdas)
– 60gr harina de almendra (o de avena)
– 1/2 paquete de Tofu (150gr escurrido) ****Importante: NO SABE A TOFU
– edulcorante o endulzante de tu preferencia
– 1 cucharadita de canela.
– 1 cda de aceite de almendras o mantequilla de cacahuete. También serviría otro aceite.

Preparación:

Para la base:

1. Mezclamos los copos con la harina, un poquito de edulcorante y otro poquito de canela (no la cucharadita de canela, esa es para el relleno). Le añadimos una cucharada de aceite de almendras o mantequilla de cacahuete y removemos/juntamos/aplastamos para crear una bola de masa. Debe quedar una masa dura, capaz de moldearla y formar una bola. Nos podemos ayudar también humedeciéndonos los dedos con agua.
Es importante no pasarnos con el agua, porque no podremos moldear la masa. Podemos sustituir el aceite/mantequilla por agua.
2. Ponemos la bola en un molde apto para microondas. El mío es de silicona de 16 centímetros de diámetro (pequeñito).
Si usáis un molde más grande, la tarta os quedará muy bajita.
Aplastamos la bola, extendiéndola sobre toda la superficie del molde, creando así lo que será la base para nuestra tarta.
Llevamos al microondas a potencia máxima durante 1 minuto.

Para el relleno:

3. Batir/licuar el plátano/banana con el Tofu previamente escurrido.
Lo que hago yo para quitarle la humedad de forma rápida es envolver el trozo de Tofu con un paño de cocina limpio y aplastarlo con la mano hasta quitarle toda el agua.
Añadir también la cucharada de canela y tanto edulcorante como queráis.
4. Verter la mezcla sobre la base de avena que teníamos en el molde de silicona.
Llevamos al microondas durante 2 minutos. Dejamos enfriar.
5. Reservamos en el frigorífico durante al menos dos horas.
O toda la noche, como yo.

Espero que lo probéis y me contéis que os parece. A mí me ha encantado.





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