Sopa de Tomate

Y aquí os presento mi nueva obsesión… Sopa de tomate! 

Hace unos meses no me entraba en la cabeza tomar una sopa de tomate caliente, porque pienso en gazpacho… Pero esto no tiene nada que ver, sabe a pizza! La probé en un restaurante de aquí y desde entonces he probado varias formas para hacerla saludable, y es que la receta original lleva aceite, quesos, mantequilla, nata… Vamos, nada ligera! 

Pero al fin he encontrado una receta que no tiene mucho que envidiarle a la original y es muy baja en calorías! La receta es para 2 personas como primer plato, luego podéis tomar una fuente de proteínas y listo. A ver sí os gusta!.


Sopa de tomate
1 lata de apis con cebolla
200 ml de caldo de pollo (bajó en grasa) con verduras o sólo verduras 
2 cdas de queso fresco batido
Sal, orégano, pimienta, edulcorante
1 quesito light
1. Poner en un cazuela el y tomate y el caldo, salpimentar, añadir un poquito de orégano en polvo y dejar cocer unos 20 minutos
2. Agregar los quesos, remover y cocer unos 5 minutos más. Rectificar de sal. 
3. Poner un poquito de edulcorante para eliminar la acidez del tomate.Yo he puesto una cucharita de las de café, pero porque a mi me gusta muy dulce todo, igual con media tenéis suficiente. 
4. Podéis batirlo todo para dejar la crema más lista y no notar los trocitos de cebolla o dejarla tal cual.
Si no tenéis este tomate (Apis con cebolla) podéis utilizar cualquier bote de tomate triturado o incluso hacerla con tomates naturales.
Si lo hacéis así, añadir unos 30 gr de cebolla rallada. 

Tomatoe soup
4 cups chopped fresh tomatoes (400 ml)
1 slice onion ( Chopped)
2 cups chicken broth (200 ml)
3 tablespoons of cream cheese ( low fat or fat free)
1 tsp salt abd 1 tsp sweetenes, or to taste
Oregan
Directions:
1.In a stockpot, over medium heat, combine the tomatoes, onion, and chicken broth. Bring to a boil, and gently boil for about 20 minutes to blend all of the flavors.
2. Add cheese and oregan and boil for 5 mire minutes.
3.Season with sweetenes  and salt, and adjust to taste.

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