Recetas para un Brunch

Buenos días!

Lo primero ¡Feliz Navidad a todos! ¿Qué tal estáis pasando estos días de fiesta? Nosotras haciendo lo que hace ahora todo el mundo: ver a la familia, ver a los amigos, comprar regalos, recibir regalos y … comer!!! Es inevitable, por más que quieras no comer muchas cosas “no sanas” siempre nos excedemos un poco en esta época. Pero tampoco pasa nada, hay que disfrutar también; lo importante es evitar excesos, no tomar mucho alcohol e ir compensando los días que son más libres.

Y ahora a lo que vamos, al post de hoy. Hace un par de semanas subimos a nuestro Instagram fotos de un brunch que hicimos un domingo en casa con amigas. No es la primera vez que subimos un post así, podéis ver el del Brunch de Tortitas aquí.

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Para el Brunch preparamos: zumo de naranja y limón; crepes de avena rellenos de pavo y queso bajo en grasa; barquitas de pan integral con verduras rehogadas, queso de cabra y sírope de agave; una fondue de chocolate puro con frutas, nuestra Carrot Cake, nuestra Tarta de queso, esta vez con mermelada de fresa, y un Brownie de frutas.

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Hoy os vamos a dejar receta de las barquitas integrales rellenas y del Brownie de frutas.

Brownie de Frutas

Es un brownie super tierno y esponjoso. Ideal para llevar estos días a la sobremesa de esas comilonas familiares, para tomar con el café y evitar los turrones y esas cosas. Seguro que nadie nota que que es un dulce saludable!

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Ingredientes

2 platanos
1 manzana
1 pera
10 cdas harina de avena o almendra
4 cdas edulcorante liquido
2 cdtas levadura
4 cdas cacao desgrasado sin azúcar
4 cuadraditos de chocolate sin azucar o 30 gr de chips de chocolate
2 huevos
1 cda de aceite de almendra/oliva/coco
2 cdtas de vainilla
30gr de nueces

 

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 200′ C.

2.Triturar todo menos los trocitos de chocolate y las nueces. Añadir estos a la mezcla ya triturada.

3. Hornear durante 20-25 min a 180’C, función bizcochos (ventilador, calor por arriba y por abajo)

4. Dejar enfriar sobre una rejilla, para que no quede húmedo por abajo, cortar y servir.

Barquitas integrales rellenas

Estas barquitos fueron un éxito, y es que son muy sabrosas e ideales como picoteo. No es una receta para tomar a diario , es mejor para ocasiones especiales, porque el queso de cabra es bastante calórico; de todas formas, vamos a utilizar poco queso y muchas verduras para compensar.

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Ingredientes

6 panecillos integrales

400 gr de verduras en juliana (pimento verde, pimiento rojo, cebolla y calabacín)

100 gr de queso de cabra (1 rulo grande)

Sírope de agave o miel

Sal baja en sodio

Orégano

Pimienta

Procedimiento

1. Cortar los panecillos por la mitad, rascar con una cuchara para quitarle la miga.

2. Poner la verdura en una sartén caliente y engrasada con una gotita de aceite.

3. Añadir pimienta, orégano y sal al gusto.

4. Cocinar fuego medio y con tapa, removiendo frecuentemente, para que no se pegue.

5. Poner un poquito de queso, en forma de tira, en el fondo de cada pan y  rellenar con las verduras ya cocinadas. Poner una cucharadita de sírope de agave por encima de las verduras y un poco más de queso de cabra desmenuzado.

6. Gratinar 5 minutos en el horno.

El resto de recetas, junto con muchas otras más, las tenéis en nuestro ebook, un fantástico recopiladorio de nuestras mejores recetas y muchas nuevas, un total de 50 recetas, con cálculo de calorías, con una guía para empezar a comer más sano y llevar una vida más saludable, y  un montón de consejos sobre nutrición y cocina.

Es un ebook electrónico en PDF y lo podéis descargar en menos de 5 minutos pinchando Aquí 

Foto promoción libro

Y recordad, disfrutar de estos ratitos con las amigas. Son momentos que no tienen precio!!!

Mil besos a nuestras Irongirls!
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