Pizza Vegana con base de brócoli

Hola!
Hoy os traemos una receta vegana deliciosa, pizza con base de brócoli.
Es similar a la pizza con base de coliflor pero omitiendo el huevo y el queso, así que para ligarla y que quedara firme hemos utilizado avena y linaza. 

Para la base 
300 gr de brocoli crudo 
80 gr de harina de avena ( copos molidos)
1 cda de lino molido o almendra molida
1 cda de aceite de almendra o de oliva
120 ml de agua
Sal baja en sodio 
Orégano
Pimienta molida
Preparación 
1. Poner el brócoli cortado en la procesadora y picar hasta dejarlo finito ( cuidado de no hacer puré)

2.En un bol ponemos el brócoli picado junto con la avena, la linaza el agua, el aceite, sal, pimienta molida y orégano.
3.Ligamos bien amasando con las manos ( es un poco pringoso, sí) y extendemos la masa resultante sobre un papel vegetal.
Extendemos la mezcla en firma redonda con un grosos de 1/2 a 1 cm.
Nosotras hemos puesto el papel vegetal en un molde de tarta redondo, así ha sido más sencillo darle la forma redonda.

4.Metemos al horno, posición media, calor arriba a 220′
Horneamos la base unos 15 minutos.
Le damos la vuelta con ayuda de un plato grande y horneamos por la otra cara otros 15 minutos o hasta que los bordes se vean  crujientes.
5. Sacamos y ponemos los ingredientes que queramos. 
Nosotras hoy hemos puesto tomate concentrado, berenjena y pimientos asados, soja texturizada a la barbacoa y rúcula. 
6. Al no llevar queso no hemos vuelto a meterla al horno, pero se puede volver a meter para gratinar un poco. 
La base queda firme, no se rompe. Aunque si ponéis mucha salsa o mucho peso se puede humedecer y se ablanda un poco. 

Soja texturizada a la barbacoa: 
La soja texturizada es alta en proteina, no es nada cara y dura bastante. 
Viene en forma de “migas” secas y si la hidratamos parece carne picada.
Para que estuviera sabrosa, en lugar de hidratarla en agua, la hemos hidratado en salsa de tomate que previamente hemos aromatizado. 
Es muy fácil: se pone en un cuenco 100 ml de tomate triturado, sal baja en sodio, una cucharadita de miel, pimienta negra, ajo y cebolla en polvo. Mezclamos bien. Ponemos unos 60 gr de soja texturizada para que se hidrate en esa mezcla, y dejamos que absorba toda la salsa. 
Ya tenemos nuestra “carne picada” a la barbacoa.
Esperamos que la probéis y que os guste! Una receta genial para nuestros #meatlessmondays #lunessincarne!


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