Pâté de de Almendras

Hola,

pues no he podido esperarme para poner en práctica alguna receta con el sobrante de la leche de almendras que os he enseñado esta mañana en Instagram.
Me habéis dado muchas ideas, sobre todo para reutilizar como harina en repostería, pero sin duda las que más me han gustado son las de quesos de untar o ricottas.
Al final me he decidido por hacer:

Pâté de almendras

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Ingredientes:
 

130 gr del sobrante de hacer leche de almendras (pulpa)
1 cda de zumo de limón
1 cdta de postre de aceite de oliva
1 diente de ajo pequeño
1 pizca de sal marina
Orégano
Pimienta negra
Nuez moscada
Procedimiento
Abrimos el ajo, le sacamos el germen y lo picamos. Lo trituramos junto con la almendra, el aceite y el limón. Después añadimos especias al gusto y una pizca de sal.
Opcional añadir más aceite de oliva.
Disfrutamos!
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Se supone que dura unos 3 días en el frigorífico. A mí no creo que me dure tanto…
¿Habéis visto que fácil es? Creo que definitivamente me voy a pasar a las leches vegetales caseras. Ya iré encontrando la forma de reutilizar la pulpa sobrante de una forma u otra. Aquí lo aprovechamos todo toditooo!
Feliz viernes, amigos.
Gracias una vez más.
Receta inspirada en una crema de anacardos de www.lechevegetal.com
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