PASTEL DE ATÚN Y CHAMPIÑONES

Este pastel es super sencillo de preparar y el resultado es delicioso.



Cantidades para dos raciones:


-1 lomo de atún grande ó 2 latas de atún al natural
-1 huevo
-2 claras
-4 Cdas de queso en crema bajo en grasa (tipo Philadelphia). Yo compro la marca San Millán con un 0% de materia grasa en Carrefour, o el del Lidl con un 5% m.g.
-2 Cdas de harina de almendra, o de avena, espelta, etc.
-1/2 cebolla
-2 champiñones grandes 
-sal 
-orégano 
-pimienta negra


Vamos a empezar, mientras precalentamos el horno a 180gr C:

1. Quitamos la humedad del lomo de atun crudo con una servilleta o papel de cocina y lo cortamos en trozos. 
En caso de estar utilizando latas de atún, las escurrimos totalmente para quitarles el agua para que el pastel no tenga tanto líquido y quede más compacto.

2. Cortamos la cebolla en trozos grandes.

3. Batimos en una batidora, licuadora, o procesador de alimentos el atún crudo y la cebolla. No deshacer por completo, así encontraremos algún trocito por el pastel.

4. Añadimos el huevo, las claras, la harina, el queso, la sal, la pimienta y mucho orégano a la batidora y batir todo de nuevo unos instantes. Después añadimos los champiñones previamente laminados y simplemente mezclamos con una cuchara con el resto de ingredientes.

5.Colocamos la mezcla en un molde redondo de silicona de unos 15 cm de diámetro. De esta forma saldrá gordito como el mío. Si utilizáis un molde más grande, el pastel saldrá más bajito. 
Una ventaja de usar un molde más grande, es que el pastel necesitará menos tiempo en el horno.

6. Hornear a 180gr C durante 35 ó 40 minutos. Sacar, pintar la superficie con un pincel de cocina y un poquito de clara de huevo y espolvorear con más orégano. 
Si no tenéis pincel, podéis empapar un poquito de papel de cocina en clara de huevo y restregarlo por la parte de arriba del pastel. 
Horneamos unos minutos más a 200gr sólo por la parte de arriba (sin que llegue a quemarse!)
Esto va a hacer que el pastel quede doradito por arriba y se cree una capa más durita.

7. Sacamos, dejamos enfriar un poquito, y emplatamos. 

Qué aproveche!



ENGLISH

TUNA AND MUSHROOM PIE

This cake is super easy to prepare and the result is delicious.

For two servings:

-1 Large tuna fillet or 2 cans of tuna in brine
-1 Egg
-2 eggwhites
-4 Tablespoons cream cheese low fat. 
-2 Tbsp almond meal or oat meal, or any other healthy flour.
-1/2 onion
-2 Large mushrooms
-salt
-oregano
– black pepper

Preheat the oven to 180g C and let’s start:

1. remove moisture of tuna fillet with a napkin or paper towel and cut into pieces.
If you are using canned tuna, drain them thoroughly to remove the water so the cake does not have much fluid and remain more compact.

2. Cut the onion into large pieces.

3. Beat in a blender or food processor the raw tuna and onion.

4. Add the egg whites, flour, cheese cream, salt, pepper and a lot of oregano to the blender and mix again briefly.

5.Pour the mixture into a silicone mold of 15 cm. If you use a larger mold, the cake will come out shorter.
An advantage of using a larger mold, is that the cake will need less time in the oven.

6 Bake at 180gr C for 35 to 40 minutes. Remove, paint the surface with a basting brush and a little eggwhite and sprinkle with more oregano.
If you do not have a brush, you can soak a bit of paper towel in egg white and rub it on the top of the cake.
Bake a few more minutes at 200g only the top (not allowing it to burn!)
This will make the cake remaining browned on top and a chewy layer is created.

7. let cool a little, and…

Enjoy your meal!


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