Menú ecológico


Y casi sin darnos cuenta estamos en Noviembre y hoy os traemos otra idea de menú completo, compuesto por un primer plato templado, un plato principal y un postre chocolateado.

Para montar este menú, hemos utilizado productos agrícolas e ingredientes naturales y de temporada.  Los productos de temporada son más frescos, saben mejor y son más económicos, por lo que estamos en el mejor momento para consumirlos. Además todos los ingredientes utilizados son ecológicos, de la zona eco de El Corte Inglés, que además se pueden comprar online. Esto es genial para cuando no tenemos tiempo, pues no es necesario moverse de casa para hacer la compra. Os dejamos el link directo de los a la tienda online por si queréis echarle un ojo a la tienda.

Hemos jugado un poquito con los ingredientes más frescos, dándoles una vuelta y presentándolos de una manera diferente a como estamos acostumbrados. Es una buena idea también para los más peques o aquellos que no toleran las verduras.

Empezaremos por un entrante ligero con base de coliflor, combinado con otros vegetales y huevo, pero con apariencia de “Arroz tres delicias”, un plato típico de los restaurantes orientales que todos conocemos.

El segundo es un plato de espaguetis, pero reduciendo la cantidad de pasta, y añadiendo más vegetales , proteínas magras y grasas buenas. Es una manera equilibrada de formar un plato completo nutricionalmente hablando, y más ligero que los platos de pasta convencionales.

Y como a nadie le amarga un dulce, acabaremos con un postre para los más golosos, con grasas buenas y cacao. Ya sabéis que el chocolate nunca está de más.

 

Poneos el delantal, que empezamos!

Coliflor tres delicias

2016-11-10
: 2
: 10 min
: 15 min
: Fácil

Vamos a preparar una versión más ligera del famoso arroz chino tres delicias. Pero no vamos a utilizar arroz, sino coliflor. ¿Te animas a probarlo?

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Ingredientes
  • 1 coliflor mediana
  • 1 zanahoria grande
  • 1 huevo
  • 2 puñados de guisantes congelados
  • sal marina
  • pimienta negra
Procedimiento
  • Paso 1 Lo primero que haremos será poner una cazuela pequeña con agua a hervir. Mientras pelamos y cortamos la zanahoria en rectángulos pequeños. Hervimos junto a los guisantes durante 10 minutos.
  • Paso 2 Por otro lado, cortamos en trozos pequeños la coliflor y trituramos en varias tandas en una batidora de vaso muy ligeramente, dejando una consistencia parecida al arroz. También podemos rallar la coliflor cruda directamente con un rallador para no tener que triturarla.
  • Paso 3 Ponemos una cdta de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande o aceite de oliva en spray. Calentamos la coliflor durante 4 minutos aproximadamente a fuego medio. Salpimentamos al gusto. También podemos añadir una pizca de ajo en polvo.
  • Paso 4 Por último, batimos el huevo con una pizca de sal, precalentamos una sartén pequeña con un poquito de aceite de oliva y hacemos una tortilla finita.
  • Paso 5 Mezclamos en un bol, mezclamos nuestro arroz de coliflor, la zanahoria, los guisantes y la tortilla a trocitos. Servimos con salsa de soja.

Pasta integral con tallarines de calabacín, espárragos y pollo

2016-11-10
: 2
: 10 min
: 10 min
: Fácil

Comer pasta también puede ser ligero

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Ingredientes
  • 60g de espaguetis de trigo o esbelta integral
  • 1 calabacín grande o 2 pequeños
  • 100g de espárragos trigueros
  • 200 g de pechuga de pollo o pavo
  • 1/2 aguacate grande
  • 30 gr de nueces
  • 30ml de leche vegetal (avena, soja, arroz, almendra)
  • sal marina
  • pimienta negra
Procedimiento
  • Paso 1 Hervimos la pasta integral con una pizca de sal marina.
  • Paso 2 Lavamos y cortamos el tallo duro a los espárragos y los cocinamos a la plancha hasta que ablanden. En la misma sartén cocinamos las pechugas de pollo y añadimos sal y pimienta negra.
  • Paso 3 Con un rallador de verduras o mandolina, cortamos los tallarines de calabacín. El centro del calabacín normalmente es difícil de rallar, así que lo conservamos para hacer la salsa.
  • Paso 4 Retiramos las pechugas y los espárragos de la sartén y troceamos ambos. Añadimos los tallarines de calabacín a la sartén y calentamos durante 1 minuto solamente. Si los tenemos más tiempo sueltan mucha agua y se reducen mucho.
  • Paso 5 Para la salsa, vamos a triturar con la batidora el centro del calabacín, el medio aguacate, las nueces y la leche vegetal.
  • Paso 6 Añadimos sal y pimienta negra.
  • Paso 7 Para servirlos, vamos a colocar los espaguetis integrales en el plato, después los tallarines de calabacín, los espárragos, el pollo troceado y la salsa por encima.

Cestitas de Coco rellenas

2016-11-10
: 1
: 10 min
: 15 min
: Fácil

Un bocadito dulce para terminar

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Ingredientes
  • 1 huevo
  • 2 cdtas de miel
  • 3 cdas soperas de coco rallado
  • 1 plátano maduro
  • 1 cdta de cacao en polvo
Procedimiento
  • Paso 1 Poner en un bol el huevo, batir y agregar 1 cdta de miel y el coco poco a poco, debe quedar una pasta espesa.
  • Paso 2 Coger 3 moldes de muffins, si son de silicona mejor, para que no se pegue, poner un poco de mezcla en cada molde.
  • Paso 3 Con el dorso de una cucharita, apretar hacia abajo y subir un poco por los bordes. Hornear 7-8 minutos a 170ºC.
  • Paso 4 Mientras tanto, licuar el plátano, agregar la miel y el cacao. Licuar todo bien hasta formar una crema espesa.
  • Paso 5 Sacar las cestitas de coco del horno, desmoldar, y rellenar con la crema de plátano y cacao.

Esperamos que os gusten mucho las recetas y si las probáis, ya sabéis, contadnos qué tal!!!



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