Ensalada de pollo con reducción de melocotón auténtico de la D.O. Calanda y módena

Una ensalada completa es una excelente forma de comer saludable, sólo es necesario saber cómo hacerla de forma equilibrada y, claro, ¡sabrosa! Porque si siempre hacemos el mismo tipo de ensalada, acabamos aburriendonos de comerlas.

Por eso hoy os dejamos una idea de ensalada deliciosa y nutritiva, con pavo, aguacate, cebolla morada y reducción de melocotones y vinagre balsámico.

Para ello, utilizaremos unos melocotones muy dulces, los melocotones auténticos de la D.O. Calanda. Están de temporada, y en la ensalada dan un punto fresco y dulce delicioso.

Ingredientes

Canónigos y espinacas frescas
Cebolla morada
Auténtico melocotón D.O. Calanda
Aguacate
Vinagre balsámico
Agua
Sal
Orégano
Pimienta negra

Primero, preparamos la Reducción de melocotón y balsámico

Cortar los melocotones en cuartos, retirar el hueso y cocinar a la plancha unos minutos.
Añadir 100 ml de agua y dejar hervir 5 minutos.
Poner los melocotones con el agua en el recipiente de la batidora, y triturar todo bien.
Colar y volver a poner la salsa en la sartén.
Agregar 50 ml de vinagre balsámico, un poco de sal y un poco de endulzante (stevia, miel, agave…)
Dejar reducir a fuego bajo al menos 10 minutos. Retirar del fuego y reservar.

Cortamos el pavo en tiras y lo cocinamos a la plancha con sal, pimienta y orégano.

Lavamos los canónigos y las espinacas y los escurrimos bien.

Cortamos la cebolla en aros y ½ melocotón D.O Calanda en gajos.

Ponemos en un plato los vegetales, la cebolla el melocotón, el pavo y por encima la reducción de melocotón y balsámico.

Os dejamos el vídeo de la receta

Esperamos que os guste la idea, y os recomendamos probar la receta, especialmente la reducción de melocotón y balsámico ¡ es una locura!



Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *