Crema de champiñones (como guarnición)

Hoy he preparado una deliciosa crema de champiñones para acompañar a la carne, pasta o arroz.
Los ingredientes son muy similares a los de una salsa carbonara, pero esta es más espesa, y muuucho más ligera.

Aquí dejo los ingredientes para dos raciones
Ingredientes 
-100gr champiñón laminado.
-70gr de jamón Serrano/lomo embuchado/pavo
-1/2 diente de ajo
-1/2 cebolla mediana
-1 cdta de aceite de oliva
-2 Cdas de harina (de almendras o avena u otra integral)
-2/3 vaso de leche (160ml) – la que useis(soja, almendra, desnatada)
-sal
-pimienta
– nuez moscada (opcional) 
Procedimiento 
1. Engrasamos una sartén y doramos el jamón previamente cortado en trocitos a modo bacon. Retiramos.
2. Laminamos el ajo y la cebolla y lo doramos en una sartén a fuego muy bajito con una cucharadita de aceite de oliva.
3. Cortar en láminas los champiñones y añadir a la sartén junto el ajo y la cebolla una vez que la está última empiece a tomar color. Añadimos dos cucharadas de agua, salpimentamos y rehogamos dando unas vueltecitas. 
4. Echamos a la mezcla los trocitos de jamón/lomo/pavo que habíamos retirado anteriormente. Removemos.
5. Calentamos la leche en el microondas o en una cazuela hasta hervir.
6. Espolvoreamos la mezcla de verdura y jamón con la harina, removemos un poquito y seguidamente vertemos la leche hirviendo. 
5. Cocinamos a fuego lento-medio si. Dejar de remover unos 5 minutos. Hasta que la leche vaya espesando y cogiendo todo el sabor.
Si la queréis más líquida añadir un pelín más de leche.
Y si la queréis más cremosa (sí, sí, queremos!)  podéis añadir una loncha/trocito de queso light y remover aun en el fuego para que se funda junto al resto de ingredientes.

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ENGLISH


Today I prepared a delicious mushroom cream to garnish meat, pasta or rice.
Very similar of a carbonara sauce, but this is thicker and lighter.

Here I post the ingredients for two servings:

Ingredients

-100gr diced Mushroom .
-70gr spanish ham / pork loin / turkey
-1/2 clove garlic
-1/2 medium onion
-1 Tsp olive oil
-2 Tbsp flour (almond or oatmeal or other healthy flour)
-160ml of your choice
-salt
-pepper
Nutmeg (optional)

Procedure

1. grease a skillet and brown the ham. Removed.

2. Dice the garlic and onion and cook  them in a pan over very short fire with a teaspoon of olive oil.

3. Cut the mushrooms into slices and add to the pan with the garlic and onion once the onion is starting to brown. Add two tablespoons of water, salt and pepper and sauté.

4. Start mixing bits of ham / loin / turkey. Stir.

5. Heat the milk in the microwave or in a saucepan until boiling.

6. Sprinkle the ham and vegetable mixture with the flour, stir a bit and then pour the boiling milk.

5. Simmer amd stirring about 5 minutes. Until the milk will beacame thicker and taking all the flavor.

If you want more liquid add a tad more milk.

And if you want more creamy (yes, yes, we do!) You can add a slice / piece of light cheese and remove  on fire until melted.


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