Chop Suey

Hoy para cenar Chop Suey de pollo. Chop suey significa literalmente “trozos mezclados”, así que esta es mi versión de trozos mezclados al estilo chino.

Una de las explicaciones acerca del origen estadounidense del chop suey es que un cocinero chino, al verse acosado por los mineros a quienes cocinaba, y al no tener qué ofrecerles, hizo un revoltijo de verduras y sobrados de arroz y se lo dio en la comida; los mineros preguntaron acerca del nombre del suculento plato, a lo que a éste se le ocurrió decir chop suey, que en el idioma chino significa “revuelto o mezcla de todas las sobras”, o “trozos mezclados”

Está buenísimo, es la segunda vez que lo preparo esta semana. Lo he probado con seitán y con pollo, y me han encantado las dos versiones. Era la primera vez que probaba el seitán y la verdad es que me ha encantado,  además es un plato que más fácil y ligero imposible!

chop suey

Ingredientes
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo
1/2 calabacin
1/4 de cebolla
1 pechuga de pollo o seitán ( opción vegana)
Ajonjolí ( sésamo)
Especias chinas ( cebollino, cilantro, perejil…) Salsa de soja baja en sodio

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Procedimiento
1. Cortar las verduras en trozos no muy pequeños.
2. Calentar una sartén, poner un chorrito de salsa de soja y las verduras y cocinar a fuego lento, removiendo para que no se peguen.
3. Cortar el pollo o el seitán en tiras finitas y añadir a las verduras.
4. Condimentar con especias chinas y agregar un poco más de salsa de soja y una cucharadita de ajonjolí.
5. Cocinar unos 10 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Si es para la hora de comer, podeis acompañarlo con pan o arroz integral.

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Gracias por estar ahí.

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Chop Suey

Chop suey literally means “mixed pieces”, so this is my version of Chinese style mixed pieces 😉

Ingredients

1 carrot
1/2 red bell pepper
1/2 zucchini
Onion 1/4
Chicken or Seitan
Sesame
Chinese spices (chives, cilantro, parsley …)
Soy sauce, low sodium

Directions

1. Cut the vegetables into small pieces.
2. Heat a wok pan, add a little soy sauce and vegetables and simmer, stirring to prevent sticking.
3. Cut the chicken or the seitan into thin strips and add to vegetables.
4. Season with Chinese spices and add a little soy sauce more and a teaspoon of sesame.
5. Cook about 10 minutes over medium heat until vegetables are tender.

If it’s for lunch, You can serve with Brown bread or rice.


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