Carrot Cake Roll

La tarta Carrot Cake es sin duda una de nuestras favoritas, y la receta de nuestra versión Healthy (en nuestro libro No hagas dieta nunca más), una de las que más os han gustado, y más veces hemos visto versionada por vosotros. Hoy hemos preparado esta versión diferente y aún más ligera, en forma de brazo de gitano o Roll, así formamos el Carrot Cake Roll.

carrot cake roll

Nosotras lo llevamos de postre a una comida en casa de una amiga y a todo el mundo le encantó. Así que os dejamos aquí mismo la receta para que podáis prepararlo también vosotros.

INGREDIENTES

3 claras a punto de nieve
1 huevo
3 CS de harina de avena
2 CS almendra molida
1/2 zanahoria rallada muy finita
Edulcorante
1 pizca de Sal
60 ml de leche 0%
1 cdta de canela en polvo
1/2 cdta de jengibre en polvo
1/2 cdta de nuez moscada

Crema de queso carrot cake

400 gr de queso crema bajo en grasa
3 nueces picaditas
20 gr de pasas naturales ( sin azúcar añadido)
1/2 zanahoria rallada
1 cdta de canela
Endulzante al gusto

PROCEDIMIENTO

1. Ponemos el queso en un bol mediado, batimos bien, y agregamos el resto de ingredientes para la crema de queso: la canela, las nueces, la zanahoria, las pasas y endulzante al gusto.
Mezclamos todo bien y reservamos en la nevera.

2. Precalentamos el horno a 180′.

3. En un bol, mezclamos el huevo, la leche, y las harinas. Removemos bien y agregamos las especias, una pizca de sal y de edulcorante.
Incorporamos las claras montadas mezclando con movimientos envolventes hasta que no aparezcan grumos.

4. Vertemos la mezcla en la bandeja del horno, donde habremos colocado una base antiadherente (papel vegetal, una plancha de silicona..) para que no se pegue la masa.
En 10-12 minutos, a unos 170º C, con calor arriba y abajo, tendremos nuestra masa del brazo de gitano.

5. La sacamos del horno y la despegamos de la base de silicona despacio para que no se nos rompa y la dejamos enfriar.

6. Extendemos el queso crema con cuidado encima del bizcocho y lo errollamos con cuidado,
como un rollito, apretando bien, para que no quede huecos sin mezcla.

7. Envolvemos el brazo en el papel film , y reservamos en la nevera hasta que vayamos a servirlo.

carrot cake roll

Por encima lo hemos decorado con zanahoria rallada, pasas y nueces.

Parece mucho más dificil de lo que es, de verdad, así que probad a hacerlo y nos contáis ^^

Podeis ver otra versión de roll dulce en la receta: Brazo de gitano de chocolate o en versión salada: Rulo verde de pimiento.

carrot cake roll

¿Os gustaría ver alguna receta en el Blog? Dejadnos ideas en los comentarios aquí abajo 😉



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