Carrot cake “a la sartén”

Hola!
Hace tiempo que tenía en la cabeza utilizar la técnica del “Brownie a la sartén” de mi hermana, ya que, es una forma muy fácil y rápida de hacer un dulce. 
Así que me puse a pensar que podría hacer, y me acordé de lo mucho que me gusta la carrot cake, pero lo poco que la he hecho… Que mejor que utilizar esa receta para hacer una versión rápida!
He utilizado la receta que subimos hace un tiempo, que está buenísima, y la he modificado un poco para hacerla más sencilla y por el hecho de que es sin horno. 
Espero que os guste! 

Ingredientes:
2 CS harina de avena o espelta
2 CS harina de almendra
2 nueces 
50 gr de zanahoria rallada ( 1 pequeña aprox.)
10 pasas 
Edulcorante ( sacarina líquida 1cc)
1 CS  agua (15 ml)
1 CS  leche (15 ml)
1 cc levadura
1 cc de aceite de almendras o de oliva
1/2 cc canela
1 pizca de sal
1/2 cc jengibre molido
1/2 yema ( o 1)
2 claras

Preparación:
1.Pelamos y rallamos la zanahoria con un rallador ; pelamos y picamos las nueces. Reservamos.
2.En un bol, batimos el huevo y las claras. Añadimos el aceite, la leche y el agua, cuando esté integrado, incorporamos los ingredientes secos: harina, levadura, sal, canela y jengibre hasta integrarlo todo.
3.Cambiamos las varillas por una cuchara y agregamos la zanahoria, las pasas y las nueces.
3.Calentamos al fuego una sartén pequeña, de las buenas, de las que hacemos las tortitas, ponemos una gotita de aceite y extendemos con una servilleta. Echamos la mezcla y cocinamos a fuego lento unos minutos. En cuanto veamos que se puede, le damos la vuelta y cocinamos por la otra cara.
CS: cucharada sopera 
cc: cucharita de las de café 
Carrot cake in a friying-pan

2 tbsp oat flour
2 tbsp almond meal
1/2 or 1 Yolk
2 eggwhite
1 tsp almond or olive oil
2 grounded walnuts 
10 raisins
1/4 cup grounded carrot
1 tbsp milk 
1 tbsp water
1 tsp yest
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp grounded ginger
A pinch of Salt
Sweeteness to taste
Directions:
1.In a medium bowl combine the the eggs, one at a time, beating well after each addition, the milk, water and oil. Set aside.
2.Add the dry ingredients: the flour, almond, yest, cinnamon, ginger, salt and sweeteness to taste.
3.Combine well. Fold in the finely shredded carrots, walnuts and raisins. 
Pour the entire mixture in the pan ( greased with a few drops of oil and removing the excess with a napkin). Simmer until you can turn it and simmer again.

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2 Comentarios sobre “Carrot cake “a la sartén””

  • Hola Ani, Sara
    la receta anterior del carrot cake al horno ya no está 🙁
    Doblando las cantidades y con los ingredientes que utilizáis en esta receta, ¿puedo hacer la versión del horno?

    Muchas gracias!

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