Bizcocho de Coco alto en proteína

Hoy traemos la receta de este delicioso bizcocho de coco, que, además, es alto en proteína! 

Ingredientes:
80 gr de copos de avena 
20 gr de coco rallado
75 gr de Proteína Whey sabor vainilla 
3 claras
1 huevo 
60 ml de leche 0%
1 cda de esencia de coco 
1cucharada de sacarina líquido ( o el endulzante que queráis en la proporción adecuada)
1/2 sobre de levadura seca
1 cdta de Bicarbonato de sodio
-Si no tenéis proteína podéis sustituirlo por 50 gr más de avena o almendra molida. 
Procedimiento:
1.Mezclar todos los ingredientes secos por una parte.
2. En un bolw batir el huevo con las claras hasta que espumen. Añadir la leche, el edulcorante ( si usáis líquido) y la esencia de coco.
3. Incorporar los ingredientes secos  a los húmedos.
4.Poner en un molde mediano, mejor si es de silicona, así evitáis que se os quede pegado.
5.Llevar al horno a 180′ unos 20 minutos o cuando el palito salga limpio ( más vale que quede un poco húmedo que seco!)
6. Servir con coco rallado por encima para decorar. 
Da para unas 4 o 5 raciones, dependiendo de vuestra ingesta de calorías diaria.

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Hight protein Coconut cake 

Ingredients:

8 tbsp Oat meal
3 tbsp grated coconut 
6 tbsp Whey protein powder ( I use vanilla flavour)
3 eggwhites
1 egg
1/4 cup fat free milk 
Sweetener to taste
1 tbsp baking powder
1 tbsp soda
Directions:
1. Mix all ingredients: first wets ones and then the dry ones.
2. Put in a meddium size mold.
3. Bake, carefully, about 20 minutes or when the stick comes out clean.

*Its not a big cake, about 3-4 serves

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