Alcachofas rellenas

Si te gustan las alcachofas pero te faltan ideas para cocinarlas, aquí te dejamos una idea riquísima para convertir unas alcachofas en un plato de 10!!

ALCACHOFAS RELLENAS

1. Limpiamos la alcachofas, retiramos las hojas de fuera más duras y cortamos las puntas.

2. Introducimos una cuchara pequeña en el interior y vaciamos haciendo un hueco y rascando los pelitos que hay dentro. Rascamos también las partes más duras del tallo con un cuchillo.

3. Las vamos poniendo en agua fría con limón para que no se oxiden.

4. Cocemos las alcachofas con el tallo incluido durante 25 minutos.

5. Sacamos, quitamos el tallo y lo cortamos a trocitos.
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PARA LA SALSA (que está espectacular!!)
Para rellenar 6 alcachofas:
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1 cebolla pequeña
Un puñado de edamame o guisantes
Un puñadito de jamón serrano picadito
2 cucharadas soperas de harina (hemos usado harina de avena)
150ml de bebida vegetal (hemos usado de soja)
150 ml de caldo de verdura o de pollo.
Sal y pimienta
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– sofreímos la cebolla bien picadita con una cucharada de aceite de oliva y un poquito de sal, a fuego medio.
– Añadimos el edamame (o guisantes)
– Cuando ya los tengamos bien blanditos, echamos el jamón y damos unas vueltas.
– Añadimos la harina y removemos durante 1 minuto.
– Ahora agregamos 150 ml de bebida vegetal y otros 150ml de caldo de verduras o de pollo.
– Removemos hasta que espese la salsa.
– Rectificamos de sal/pimienta.
– Rellenamos las alcachofas, y horneamos 10 minutos a 170°C para gratinar por arriba.


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⚠️Súper TIP: si añadís un poquito de queso antes de llevar al horno, está… 🤤 Porque todo está mejor con queso, ¿no crees? 🧀👍🏻👎🏻? Alcachofas receta



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