Involtini de Calabacín en salsa de tomate y verduras

La vida sana es estupenda. Eso algo que está claro. Pero de vez en cuando, recuerdas cuando comías “como todo el mundo”, sin pensar en que llevaba la comida, ni como estaba cocinada…y recuerdas ese olor a comida recién hecha que te llegaba al entrar a casa después del instituto, y preguntabas ¿Qué hay de comer? Y tu madre te decía “Macarrones al horno, lasaña, canelones, berenjenas rellenas…” Ummmm. Sabéis de lo que os hablo ¿verdad?

Bueno, pues la idea es que sigamos teniendo esa sensación de “Qué comida tan rica me toca hoy”, y que la única diferencia sea, que ahora tengas que cocinarlo tu :p

Involtini de Calabacín 3

Hoy os traemos un plato de esos que despiertan los sentidos: Involtini de Calabacín, cocinados en salsa de tomate y carne picada.

Involtini de Calabacín 4

Ingredientes (para 2 personas)

2 calabacines grandes (zapallo, zucchini)

250 gr de Carne picada sabrosa

Salsa de tomate casera cocinada con poca, o nada de grasa

Aceite de oliva

Queso parmesano (opcional)

1. Lo primero, debemos preparar “Carne picada sabrosa”. Efectivamente, la receta que subimos el pasado martes.

2. Pelar los calabacines únicamente por 2 caras. Cortarlos en lonchas finitas ( no muy muy finitas).

3. Cocinar las lonchas de calabacín a la plancha en una buena sartén previamente engrasada con una gotita de aceite. Poner el aceite y extender con la ayuda de una servilleta. El truco para que queden blanditas, y no se peguen, es hacerlas a fuero medio-alto con tapa, y darles la vuelta con cuidado.
Nosotras utilizamos una lengua de silicona para las cosas delicadas que se pueden pegar. Aguanta el calor perfectamente y no rompe nada. Retirar el calabacín una vez estén hecho.

4. Coger la “carne picada sabrosa” y envolver un poco de mezcla en cada lámina. Poner los involtini con la parte abierta hacia abajo, para que no se abran.

5. Mezclar 300 gr de salsa de tomate con el resto de la carne picada. Poner la salsa de tomate y carne alrededor de los involtini, y llevar al horno a gratinar unos 10 minutos, a 275º C .

6. Nosotras no hemos puesto, pero, opcionalmente, podéis poner unos 20-30 gr. de queso parmesano rallado por encima. Obviamente sube las calorías del plato, pero si compensáis en otra comida… podéis daros ese gusto ^^

¿ A que te apetece? :))

 

Involtini de Calabacín 1
Involtini de Calabacín 5

 

Involtini de Calabacín 2


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