Mejores recetas de Instagram de 2015 ( 2ª Parte)

Hoy continuamos con la segunda parte del post recopilatorio de las recetas, o ideas, de las que subimos diariamente a Instagram. Como sabéis, en esta red social, ponemos lo que comemos nosotras a diario. Muchas veces subimos simplemente ideas, pero otras escribimos la receta, si es más elaborado.

Casi siempre dejamos las mejores recetas para el blog, e intentamos dedicarle más tiempo a las fotos, el emplatado… en fin, que nos lo “curramos” más. Pero también es cierto que muchas veces, las recetas que subimos a Instagram, son muy buenas y tienen muy buena aceptación, y por una cosa u otra, nunca las subimos aquí.

Así que hemos decidido recopilar las que más os han gustado en 2015  y ponerlas en el blog.

Tartar de salmón ahumado con mostaza

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100 gr de salmón ahumado
2 tomates pequeños
1/4 de cebolla morada
1/4 de pimiento jalapeño verde (o pimiento picante de Padrón)
1 cda de postre de mostaza antigua
Vinagre de manzana
Mostaza sin azúcar y semillas de sésamo para decorar

Tan fácil como cortar todo bien pequeñito y aderezar con la mostaza y un buen chorro de vinagre. El vinagre que hemos usado es vinagre balsámico de manzana, es ecológico y lo conseguimos en @herbolarionavarro, no os imagináis lo buenísimo que está y el sabor tan rico que le da a todo!

Ratatouille gratinado

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Cortamos en rodajas finas calabacines, berenjenas, tomates de pera. También hemos cortado una patata que habíamos cocinado previamente durante unos minutos al microondas (también se puede hacer al horno). La patata debe estar un poco cocinada de antes, ya que su cocción es mas lenta que la del resto de verduras.

Disponemos en una fuente para horno toda la verdura alternada, y en el centro la patata.
Salpimentamos y especiamos al gusto y horneamos durante 10 minutos a 180*C.
Mientras preparamos una mezcla con una tarrina pequeña de queso batido, unas cdas de queso crema y un chorrito de leche. Podemos añadir a la mezcla ajo y cebolla en polvo, perejil, orégano…
Echamos la salsa por encima de las verduras y llevamos de nuevo al horno para gratinar a 180*C hasta que endurezca.

Acompañar con una ración de proteína, como carne o pescado.

Las cantidades de verdura depende del número de comensales.

Mousse de claras

Snack mañanero y ¡fresquito!

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Aquí nuestra versión del mousse de claras que ya teníamos ganas de probar.

4 claras cocidas (cocemos los huevos y luego retiramos la yema)
120 ml de leche o agua
2 cdas de cacao en polvo
Aroma de vainilla
Edulcorante al gusto

Llenamos una cazuela con agua, colocamos los huevos ENTEROS con cáscara dentro. Calentamos, y cuando comience a hervir, cocemos durante 8 minutos.
Retiramos el agua, dejamos enfriar, quitamos la cáscara y retiramos las yemas.

Trituramos las claras junto al cacao, leche o agua, aroma de vainilla y endulzante y lo dejamos enfriar durante un par de horas.

Buenísimo, me daba miedo que supiera a huevo, pero nada de eso! y es proteína pura y dura!!!

Mugcake de plátano bicolor

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El el de siempre, la única diferencia es que hoy lo hemos hecho bicolor

1 plátano o banana ( el amarillito curvadito, que en cada país se llama de una forma)
1/2 yema ( opcional)
2 claras
1 cda de harina avena
1 cada de postre de cacao en polvo sin azúcar

1.Mezclar todos los ingredientes menos el cacao. Probad la masa para ver si está bien de sabor, es el momento de rectificar el dulce.
2. Separar 1/2 de la mezcla y mezclarla con el cacao en polvo.
3. Poner una cucharada de la masa blanca en una taza grande y encima, en el centro, poner la una cucucharada de la masa con cacao. No hace falta mover el molde para que se expanda! La masa se va expandiendo sola. Seguir poniendo cucharadas hasta que se acabe la mezcla.
4. Llevar al microondas a máxima potencia durante 1:30 o 2 minutos.

Napolitana de jamón y queso healthy

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Vaaaale, no es exactamente una napolitana, pero os aseguro que da el pego y está buenísima! Sólo hacen falta unos cuantos ingredientes:

1 huevo
50 ml de leche desnatada o vegetal
2 cdas soperas de harina de avena ( copos molidos)
2 cortadas de pavo o jamón York
1 loncha de queso bajo en grasa
Un poco de paciencia

1. Batir el huevo, la leche y la avena. Edulcorar un pelín si se desea.
2. Coger un molde rectangular de silicona y poner la mitad de la mezcla.
3. Poner el molde encima de una sartén ( sí, encima, no se quema) y cocinar a fuego medio.
4. Cuando veamos que empieza a cuajar, ponemos el jamón York y el queso.
5. Luego añadimos el resto de la mezcla y tapamos la sartén, dejando que cocine a fuego lento.
6. Una vez esté cuajado, lo desmoldamos con cuidado y lo pasamos vuelta y vuelta directamente por la sartén. .
Se podría hacer al horno y sería más sencillo.
También podéis hacerlo en otro molde, redondo o como sea, si lo importante es el sabor.

Cena sencilla

3 tortillas pequeñas de claras cocinadas con un poco ajo en polvo y pimienta.

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Salsa de verduritas hecha con:

1 cebolla pequeña muy picadita
6 tomatitos cherry picaditos + 3 cortados por la mitad
1/3 pimiento verde cortado finito.

Cocinar las verduras a fuego lento con una cdta de salsa de soja y una cda de leche (la que uséis). Dejar cocer hasta que queden blanditas.
Rellenar las tortillas con la mezcla y servir el resto por encima.

Gazpacho casero y ensalada agridulce de pepino y pimiento

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Para la ensalada:

Lo primero es cortar el pepino en rodajas muy finitas, yo lo hago con una mandolina. Podríamos llamarlo “capacho de pepino”, pero no dejaría de ser “pepino cortado en rodajas finas” 😉

Luego hacemos la salsa:
60 ml vinagre vino blanco
60 ml de agua
1/4 cucharadita sacarina liquida o un poquito de vuestro endulzante favorito
Sal marina o rosa
Pimienta negra .
Se mezcla todos se sumerge el pepino en esta mezcla al menos 1/2 hora antes de comer. Podéis comerla directamente pero así está mucho más rica!
Por encima, he puesto unas tiras de pimiento rojo.

Ensalada de patata y lomo

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Las patatas son un fantástico alimento si se cocinan de la forma correcta: horno, hervidas, a la parrilla…
Aún así, mucha gente limita su consumo debido a su alto índice glucémico. Pues bien, llevamos un tiempo leyendo acerca del “almidón resistente”, y lo cierto es que ahora en verano, es una buena época para aprovecharnos de ello.
Algunos alimentos son de alto índice glucémico, muchas veces debido al almidón que contienen. Así que lo que hacemos es cocinar justo en su punto estos alimentos, y dejar que enfríen unas 2-4 horas en el frigorífico. Esta teoría dice que el almidón se convierte en almidón resistente ya que se cristaliza, con lo que, el cuerpo no lo digiere igual y no sube el índice glucemico como hace el almidón normal. Algunos aseguran que incluso ayuda a perder peso ya que regula los niveles de glucosa en sangre!
¿En qué alimentos funciona? Alimentos con alto contenido de almidón como pastas, arroces, patatas…
Después de enfriar es mejor no volver a calentar o calentar muy poco, así que el verano es una época ideal para aprovecharnos de este truco ¿verdad?

La ensalada lleva:
Patata cocida fría
Lomo asado
Tomate
Cebolla
Pepinillos

Todo cortado en cubos y aderezado con sal del Himalaya, aceite y vinagre de manzana balsámico.
Está buenísima! No dejéis de probarla

¿Conocíais la teoría del Almidón resistente?

Pisto casero bajo en calorías

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Esta vez lo servimos con pollo al horno.

El pisto es una receta típica española y es deliciosa, lo malo es que se cocina frito con mucho aceite. Pero ¿y si lo hacemos sin aceite? Pues que también está muy rico ^^

Pisto manchego ( versión ligera)

1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 calabacín grande
1 berenjena grande
200 ml de tomate pelado y troceado
aceite de oliva
sal marina o baja en sodio

1. Poner en una sartén 1 cucharada de las de postre de aceite de oliva.
Picar los ajos y ponerlos en la sartén.
2.Trocear la verdura en dados y agregar a la sartén junto al tomate. Añadir un poquito de sal.
3. Cocinar a fuego lento (mínimo una hora) removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Si vemos que está muy ácido (por el tomate) se pueden añadir unas gotitas de edulcorante (sacarina liquida). Como veis es como el tradicional, pero sin apenas aceite, todo se cocina en el tomate y con su propio jugo

Pudding de Chía

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Y diréis ¿qué es la chía? 

Las semillas de chía contienen muchas propiedades: ricas en fibra, potasio, calcio, proteínas, antioxidantes, omega3. Debido a su gran efecto saciante, ayudan a controlar los antojos y por tanto ayudan en la pérdida de peso, tienen propiedades depurativas, aportan energía…De venta en herbolarios. .
Vamos con la receta, que no puede ser más fácil!
Remojamos previamente 2 cucharadas soperas de semillas de Chía en un vaso con tapa de leche (en mi caso de soja) durante 4 horas en el frigorífico.
He añadido unas gotitas de aroma de vainilla y un poco de endulzante.
Una vez que ya tenemos las semillas remojadas e hinchadas (aspecto gelatinoso), montamos las capas en un frasco y de topping algo de fruta, en este caso piña y arándanos. Qué aproveche!

¿Habéis probado el pudding de chía alguna vez? ¿Qué os parece?

Buenos días amigos!! ¿Qué te parecería que te despertaran con este desayuno fitness?

Pues si no tienes a nadie que te lo prepare, haz como yo, y en menos de 6 minutos lo tienes listo!!

Bizcocho Express De Fresa

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2 Cdas de harina de avena.

1 Cda de copos de avena.
3 claras.
3 ó 4 fresas
canela y endulzante al gusto.
1/2 cdta de levadura.
1 cda yogurt griego light/ queso batido/ quark.

Mezclar bien y dejar reposar unos minutos. Meter al microondas por 2-3 minutos (depende de cada micro) en un molde de silicona. Dejar enfriar un poquito y disfrutar.
También se puede hacer al horno a 180°C durante 15 min.



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