Bizcocho de Yogur Fitness

Buenos días Fitfamily!

¿Habéis sido buenos este año? Mirad que esta noche vienen los Reyes… por si acaso nosotras les vamos a dejar un trocito de este bizcocho … que seguro que cuando lo prueben se ablandan y se estiran con los regalos 😛
Además no les vendrá nada mal tomar un trocito de este bizcocho en lugar de tanto roscón, jajaja.
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INGREDIENTES

200 ml de yogur natural bajo en grasa

4 cucharadas soperas de copos de avena (50 gr)
4 cucharadas soperas de avena molida (harina de avena) (50 gr)
3 huevos
2 claras de huevo
1 cda sopera de levadura seca o levadura química
La ralladura de 1 limón pequeño
Endulzante al gusto

1 chispa de sal

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PROCEDIMIENTO

1. Poner en un bol grande los buenos y las claras y batir bien, hasta que espumen. Si las claras ponéis ” a punto de nieve” quedara aún mas alto y esponjoso.
2. Añadir el yogur y volver a batir hasta que no hayan grumos.
3. Ir incorporando ahora los ingredientes secos uno a uno (avena, copos y levadura)mientras vamos mezclándolos con el huevo y el yogur. Lo mejor es hacerlo con unas varillas de mano.
4. Agregar ahora endulzante de vuestra preferencia y comprobar el sabor.
5. Por último, agregar la ralladura de un limón.
6. Mezclar bien, y poner en un molde de horno convenientemente desmontable o bien, de silicona, para que no se pegue.

7. Hornear a 175º C de 35-40 minutos. Comprobar a los 25 minutos cómo va, pinchando con un palito.

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El tamaño del molde es mediano, para que el bizcocho no se quede bajito, es fundamental que la mezcla en crudo, ocupe 3/4 partes del molde, o, al menos, más de la mitad. Si solo ocupa el fondo, no crecerá y quedará muy bajito. Este tipo de bizcochos, al no llevar azúcar, mantequillas… No crecen tanto, así que hay que procurar tener en cuenta estas cosas para que no queden muy finitos.
Por cierto, ¿ya tenéis todos los regalos preparados para esta noche?
Acordaos que nuestro libro No hagas dieta nunca más se puede encontrar en El Corte Inglés, FNAC, Casa del Libro…
Que tengáis una noche mágica!
Ani y Sara


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